厨房与餐厅之间用什么门

厨房和餐厅是餐饮行业中必不可少的两个区域，它们之间的连接方式也是十分重要的。一般情况下，为了方便服务员和厨师之间的协作和顾客的就餐体验，餐馆采用的门有两种类型：开门和推拉门。

开门：开门在传统餐饮行业中很常见。在小型餐厅或者咖啡店中，开门的应用非常广泛。开门依靠两边的转轴来支撑门的开合，它更容易保持开门幅度，方便行人通过。在这种类型的餐馆中，通常选择用木质门板，门板经过特殊的防火处理后，便可作为餐馆的安全出口。

但是开门对于厨房和餐厅之间的门来说并不是最佳的选择。由于通常情况下厨房需要使用大量的厨具和食品材料，会导致食品味道和烟雾难以控制，这些内在污染物会通过开门渗入到餐厅中，影响顾客用餐。在餐饮业中，采用开门连接厨房和餐厅的情况比较少。

推拉门：相比于开门，推拉门更加适合酒店、大型餐厅或者快餐店等行业。推拉门有许多不同的门板材质可供选择，如玻璃、铝合金或者不锈钢等。这些材质的安全性能和装饰性能都有所提高，能够更好地满足顾客对餐馆的要求。

推拉门还可以根据不同需求进行设计。如自动推拉门，它搭载了感应器或者按键，当服务员需要通过门时，只需要在门旁边激活感应器或按下按钮，门就会自动打开。这种自动推拉门除了更加安全外，还能更有效地隔离餐厅和厨房之间的油烟、异味等异物，确保顾客餐厅用餐环境的卫生和安全。设置急救门，也是一种非常流行的做法。这类门一般设置在餐厅的后门或者紧急出口上，万一餐厅发生紧急情况时，能够方便员工和顾客快速逃生。

为了确保厨房和餐厅之间的协调和安全，推拉门是餐馆中更好的选择。推拉门采用的材质，安全性和装饰性也都要更好，能够更好地提供更好的餐厅服务和客户用餐环境。随着科技的不断发展和技术的不断完善，推拉门的未来也充满了无限可能。预计未来，餐饮业中使用排风系统，人脸识别等新技术与推拉门相结合，这将为未来的餐饮业创造更多的机遇和挑战。