办卫生许可证厨房空间有什么要求

办理卫生许可证是经营餐饮业必备的手续之一。餐饮业面向大众，健康与安全成为了顾客消费的首要关注点。而卫生许可证就是保障消费者健康和安全的一项重要制度。在办理卫生许可证之前，需要了解厨房空间应具备哪些要求。

厨房空间要求明确的分区

厨房空间非常关键，它需要在场地上精心规划出一个完整的流程和大小合适的分区，并且把这些分区区分开，将生产区域、加工区域、储存区域、清洁区域等等分开。这将帮助餐厅员工轻松地找到所需的设备和器具，并帮助他们采取必要的预防措施来避免与食品污染发生不必要的接触。

厨房空间应贴防滑瓷砖

餐厅厨房经常有液体和物品洒在地板上，可以使用具有优良抗滑和防滑性的瓷砖进行铺设，以确保地面不会因滑倒事故而造成伤害。应检查铺设的瓷砖是否有裂缝或松动的状况，并时常进行维护和保养以确保安全。

厨房空间应有足够的照明

良好的环境照明是确保员工与环境安全以放心工作的关键所在。餐厅应当在工作站的正上方安装足够亮的灯，以确保员工能够清楚地看到食材加工的情况，并确保员工在执行任务时不会有任何误操作和受伤。

分配空间储藏干净的设备

食品储存和处理的设备应首先能够回收并减少广泛使用的资源，即可减少餐厅运营成本，也可以照顾到环境保护。存储和处理设备的使用量应在必要时轮换以保持其条件良好。保持设备的需要定期消毒和清洗，可以保证其寿命和质量，同时也减少了可能作为细菌和污染源的设备的风险。

要有良好的通风系统和排气口

厨房空间内会出现很多挥发性有害物质，例如油烟、甲醛等，需要通过合理的通风、排气和除味处理来保证厨房内干净、卫生、舒适和健康。在处理厨房气味的设施方面，设有厨房油烟和其它有害气体的处理设备网架、净化器、排气管道、调节阀等等可以减少排放中所产生的对环境的不良影响、提高单位面积的工作计划和员工健康。

厨房空间是餐饮业中非常重要的环节，作为经营者，必须确保其符合卫生许可证的相关要求。只有这样，才能够保证食品的安全、员工的健康及消费者的满足。通过对厨房空间规划的合理安排，餐厅可以减少对员工的危害、增强客人对品牌的印象，提高餐厅经营的效率和品质水平。